Basilika on Vuoden vihannes, eli HeVi 2024, mutta tiedätkö, mikä on tulsi, eli pyhäbasilika? Jos lajike ei ole tuttu tai haluat tutustua basilikan erilaisiin lajikkeisiin, käy peremmälle! Tässä julkaisussa puhutaan basilikoista, niiden kasvattamisesta, eri lajikkeista ja tuosta mystisestä pyhäbasilikasta, joka tiedetään erityisen terveelliseksi yrtiksi.
Kaikkihan basilikan tuntevat, mutta sen eri lajikkeiden määrä voi yllättää. On vihreälehtistä ja lilalehtistä basilikaa, minibasilikaa ja jättibasilikaa, kurttulehtistä, suippoa, kuppimaista, sahalaitaista, silolehtistä, huiskeaa
ja pensasmaista basilikaa. Maut vaihtelevat miedoista voimakkaisiin, pippurisista makeahkoihin ja kanelisista ja sitruksisiin, jopa vaniljaisiin aromeihin.
Yleisin lajike on niin sanottu italianbasilika, eli lajikkeena Genovalainen tai Genovese. Muut lajikkeet ilmaisevat usein kyseisen yrtin aromaattista makua, kuten sitruunabasilika, limettibasilika, kanelibasilika ja vaniljabasilika. Hyvät basilikasiemenvalikoimat löytyvät mm. Hyötykasviyhdistykseltä ja Mustilalta, joka nykyään on ottanut haltuun Exotic Gardeninin toiminnan. Itse olen etsinyt lajiketta, jota myydään nimellä Licorice, eli salmiakki, mutten kotimaisilta markkinoilta ole tuota vielä löytänyt.
Pyhäbasilika (Ocimum tenuiflorum) on yksi basilikan lajikkeista, joka on herättänyt kiinnostusta ja huomiota terveysvaikutustensa vuoksi. Kaikissa basilikoissa on paljon antioksidantteja, vitamiineja (erityisesti K-vitamiinia) ja magnesiumia. Basilikaa pidetään ihan tutkitusti terveydelle edullisena. Se rauhoittaa vatsaa, tasaa verensokeria, vähentää ilmavaivoja ja basilikan vaikutuksia kolesteroliin on alettu tutkia enemmänkin. Erityisesti tuolla pyhäbasilikalla näyttäisi olevan kolesterolia alentavia ominaisuuksia (Healthline Media, Medical News Today) Pyhäksi yrttiä kutsutaan, koska se on hindujen pyhä kasvi, jota kutsutaan nimellä Tulsi tai Tulasi samannimisen jumalattaren mukaan. Hindut mieltävät pyhäbasilikan toisaalta Tulasi-jumalattaren maallisena hahmona ja toisaalta porttina taivaan ja maan välillä. Yrtin uskotaan suojelevan kotia kaikenlaisilta harmeilta pelkällä läsnäolollaan, joten kasvia kasvatetaan usein keskellä pihaa, mutta myös oven pielessä. Pippurisen aromaattiseksi kehutun pyhäbasilikan siemeniä Suomessa myy ainakin Hyötykasviyhdistys. Heillä mainitaan, ettei pyhäbasilikaa tulisi syödä tuoreena, vaan se tulisi kypsentää. Yritin tutkailla tälle syytä kansainvälisistä lähteistä, mutten löytänyt sille muuta selitystä, kuin yrtin voimakkaan maun, joka pehmenee kypsennettäessä.
Kuvat: Unsplash
Basilika ei siedä kylmää, vaan nauttii lämmöstä. Alle 10 asteessa basilika pahoittaa mielensä ja lopettaa kasvunsa siihen. Esikasvatus helmi-maaliskuussa sisätiloissa on suotavaa. Trooppisen perimänsä vuoksi basilika kaipaa runsaasti valoa, joten lisävaloa kannattaa antaa kasvilampulla. Multana kannattaa käyttää joko valmista yrttimultaa tai hiekkavan kuohkeaa, ravinteikasta multaa. Siemenet peitetään joko hyvin kevyesti tai lajikkeesta riippuen ei lainkaan. Basilikat voi siirtää ulos vasta, kun ilmat ovat lämmenneet kunnolla. Kasvihuone tai suojaisa, lämpimän aurinkoinen paikka on basilikalle mieluinen. Nuorten taimien latvominen on suotavaa, jotta kasvista tulee tuuhea. Basilika on satoisa yrtti, joka voi tuottaa useitakin satoja saman satokauden aikana, kunhan oksia ei leikkaa kahta alinta lehtihankaa alemmaksi. Osan basilikoista kannattaa antaa kukkia, jotta niistä saa siemeniä seuraavia satoja varten.
Basilikaa on helppo kasvattaa myös pistokkaista. Terävällä veitsellä pitkä varsi poikki ja varsi veteen. Vettä vaihdetaan joka toinen päivä. Ei aikaakaan, kun basilika on kasvattanut itselleen vahvat juuret ja kasvin voi istuttaa multaan.
Hyttyset ja kärpäset eivät voi sietää basilikan voimakasta tuoksua. Jos siis keittiössäsi pörrää kesäisin kärpäsiä tai pidät kesäisin ikkunaa auki, laitapa pöydälle kunnon basilikaruukku tai ikkunalaudalle basilikalaatikko, ja kutsumattomat vieraat pysyvät poissa.
Yrttien iloa toivotellen ♥
Jovelan Johanna
Haluatko kommentoida?
Löydät meidät instagramista ja voit laittaa meille postia kirjeet@omavarainen.fi ♥
UUSIMPIA JULKAISUJA
Syksyn saapuessa on hyvä katsella satokauden onnistumisia ja oppeja, joita syntyy epäonnistumisten kautta. Joka vuosi oppii jotain uutta yhtälailla kuin saa iloita onnistumisista. Tässä julkaisussa käväistään myös mehuasemalla ja jaetaan muutama vinkki teille, joilla ensimmäinen mehuasemakäynti on vielä edessä.
Kun helteet ovat väistyneet, Jovelassa hurisee kuivuri harva se päivä. Sadon kuivattaminen on hyvä keino säilöä satoa ja kasvattaa kotivaraa, ja samalla säästyy tilaakin, sillä kuivatettu sato vie huomattavasti vähemmän tilaa kuin moni muu säilöntämuoto. Monitasoisen kuivurin hankintavinkin löydät kirjoituksen loppuosasta.
Syyskesä on alkanut ja puutarha tarjoilee parastaan. Satokauden käynnistyttyä kunnolla, omavaraistelijoiden huusholleissa syödään ja säilötään satoa talven varalle kuin hamsterit konsanaan.
Kesäisiä herkkuja suoraan puutarhasta ja makuja maailmalta! Tästä reseptikoosteesta löydät ihanat pikkelöidyt salmiakkifenkolit, lempeän samettiset vanhanajan vaniljavanukkaat kirpeällä twistillä, säilöttyjä herkkuja, kesäisiä salaatteja suoraan kasvimaalta ja maukkaita sieniä ja kasviksia,
jotka vievät kielen mukanaan.
Olen vallan villiintynyt vakumointiin, joka säästää säilytystilaa ja ennen kaikkea pidentää sadon ja elintarvikkeiden säilyvyyttä merkittävästi. Reilussa viikossa olen tullut siihen lopputulokseen, että pakastimen, jääkaapin ja kotivaran aarteiden pidempi säilyvyysaika on helppo saavuttaa. Se on vain kahden painikkeen painalluksen päässä, kun...
Suloinen rohtosuopayrtti ihastuttaa puutarhassa, mutta tämä perinneperenna on myös mainio luomupesuaine, jota monet museotkin käyttävät arvotekstiiliensä puhdistamiseen. Heinä-elokuu onkin ihanaa aikaa tehdä itse suloista suopaa rohtosuopayrtistä, ja pesaista talven villavaatteet valmiiksi odottamaan aikanaan saapuvia viileitä päiviä!
