Ruokakomero vanhanajan tyyliin on samalla kotivara, jonka ansiosta arkikin on astetta helpompaa ja jolla voi säästää sievän summan rahaa! Meillä ruokakomero syntyi aikoinaan ajatuksesta, joka yhdisti mielikuvan vanhanajan kyläkauppatyyppisestä ruokakomerosta, jonne voi kävellä sisälle, ja ruokavarastosta, joka toimisi yhtälailla oman sadon säilöntäpaikkana ja pahan päivän kotivarana kuin arkisena valikoimana tavallisia päivittäistuotteita.
Kirjoittaja on varautumiskouluttajakoulutuksen läpikäynyt kotivarailija. Julkaisua sponsoroi omilla
tuotteillaan Puteli, joka tarjoaa myös kuluttajille laajan valikoiman kauniita ja
käytännöllisiä pulloja ja purkkeja säilöntään.
Romahtaneen ja sittemmin puretun leivinuunin jättämään tilaan kymmenisen vuotta sitten rakennettu ruokakomeromme on muovautunut vuosien aikana omiin tarpeisiimme sopivaksi ja sen ylläpitoon on löytynyt omat rutiininsa ja niksinsä. Oman ruokakomeron ja sen kautta kotivaran tärkein ominaisuus onkin vastata oman kotitalouden mukaisia tarpeita.
Yleisiä ohjeita on saatavilla runsaasti ja ne käsittelevät usein ns. 72 tunnin, eli 3 vuorokauden hätäkotivaraa, jonka avulla arkielämä ei käy arjen pienissä haasteissa turhan hankalaksi, oli tilanne sitten pidentynyt sähkökatkos tai koko perheen voimattomaksi saava vatsatauti. Monet haluavat pitää hieman laajempaa ja pitkäkestoisempaa kotivaraa, joka elää osana normaalia arkea, mutta turvaa kotitalouden myös poikkeusolosuhteissakin ennen, kun yhteiskunnan apu saadaan liikkeelle. Mikäli laajempaan kotivaraan on mahdollisuus, se toki on tässä maailmanajassa suotavaakin. Liikaa kuitenkaan ei kannata hamstrata - se ei ole kotivaran tarkoitus, eikä sellaisia elintarvikkeita hankkia, joita ei tule käytettyä muutenkaan, sillä se on turhaa rahanmenoa ja aiheuttaa ruokahävikkiä.
Tapaamme tyhjentää oman ruokakomeromme kerran vuodessa. Samalla siivoamme komeron kunnolla ja käymme läpi kaikki elintarvikkeet. Ruokakomeron siisteys ja hyvä järjestys on mielestäni toimivan ruokakomerokotivaran a ja o. Kun kaikki on hyvässä järjestyksessä, asianmukaisesti merkittynä ja pakattuna ja helposti saatavilla käytön yleisyyden perusteella, ruokakomero pysyy järjestyksessä, ja hävikin mahdollisuus pienenee.
Ruokakomeron tai -kaapin vuosihuolloksi riittää huolellinen imurointi ja pintojen pyyhkiminen. Samalla tulee usein tehtyä joitain pieniä lisäyksiä tai muutoksia. Tänä vuonna matalan hyllytason päälle laitettiin muutama puulaatikko tuomaan lisää säilytystilaa.
Tänä vuonna ruokakomeromme vuosihuolto toi mukanaan käytännöllistä silmäniloa, sillä saimme joitain uusia säilytyspurkkeja Putelilta. Putelin käteviin ja viehättäviin purkkeihin päätyi niin kuivaelintarvikkeita kuin oman sadon ensimmäisiä herkkujakin.
Puteli on Joensuulainen yritys, joka on tarjonnut lasipurkkeja, -pulloja ja säilöntätarvikkeita niin yrityksille kuin kuluttajillekin jo vuodesta 1995 alkaen. Heidän tarjontansa kattaa laajan valikoiman lasipurkkeja ja -pulloja, korkkeja ja kansia sekä lukuisan joukon muita säilöntään ja säilytykseen liittyviä tuotteita. Tuotteet myydään laatikoittain ja lavoittain, mutta myös oman tarpeen mukaisia tarjouksia voi tiedustella. Kaikki lasituotteet ovat elintarvikelasia. Kun käyt Putelin verkkokaupassa, huomaathan, että purkkeihin on saatavana erilaisia ja erivärisiä kansia, joten kannet tulee ostaa erikseen.
Kuvassa muutamia uusia lasipurkkeja, joista sylinterimallisten vetoisuus on hieman yli 3 litraa ja hieman yli 7 desilitraa. Ruukkumalliset purkit kuvassa ovat hieman alle 6 desilitraa ja hieman yli 2 desilitraa.
Ruokakomerostamme löytyy oman sadon lisäksi aivan arkisia perusraaka-aineita ruoanlaittoon ja leivontaan, hieman herkkujakin toki. Perusraaka-aineita ja -tarpeita ovat esimerkiksi erilaiset pastat ja riisit, lasinuudelit, jauhot, öljyt, erilaiset hiutaleet, soijarouhe, ketsuppi, sinappi, majoneesi, kuivahiiva, suola, erilaiset vihannes- ja hedelmäsäilykkeet, kuten oliivit, paseerattu tomaatti, palkokasvit, linssit, sienet, ja pikkelssit, vain muutamia mainitakseni, sekä kahvia, teetä, mehuja ja muita juomia, hunajaa ja sokereita. Lisäksi ruokakomerossamme on lemmikkien ruokaa, kestomaitoa (kahvi-, tee- ja puuromaidoksi), jonka säilyvyys on kestoltaan kuukausia sekä hieman säilöttyä lihaa, kuten keittokinkkua sekä tonni- ja savukalaa. Esimerkiksi Tulipin säilötty kinkku on sangen kelpoa pyttipannussa, vaikka säilykeliha ei muuten maistukaan. Sika-nautasäilykkeitä, eli ns. nötköttiä meillä ei ole, sillä sille ei ole käyttöä kuin enintään lemmikkien hätäruokana, jota on muutenkin saatavilla.
Paljon käytössä olevia perusraaka-aineita, kuten riisejä ja pastoja, säilytämme suurissa lasipurkeissa ja 5 litran vesikanistereissa. Yhteen kanisteriin mahtuu kerralla paljon, ja ns. bulkkitarjoukset (x kpl hintaan y) voi hyödyntää huolehtimatta siitä, miten pastat, jauhot tai riisit saa säilymään.
Omasta sadostamme osa on pakkasessa, osa kuivattuna ja osa ruokakomerossa. Kuvissa on muutamia satokauden 2023 ensimmäisiä herkkuja. Kauniit purkit voi nostaa pöytään sellaisenaan.
Hävikkiruokakaupat, kuten Mat Smart, tarjoavat varautujille lähestyvän päiväyksen tuotteiden lisäksi myös hyvin pitkällä päiväyksellä varustettuja elintarvikkeita, joita tulee käytettyä arkenakin. Oman ruokakomeromme vakiovarustukseen kuuluu mm. erilaiset käyttövalmiit linssit, pavut, kikherneet ja tomaattimurskat, joita nykyään ostamme pääasiassa vain hävikkiruokakaupan tarjouksista.
Omaa ruokakomeroamme käytetään siten, että se toimii täydennysvarastona. Kuin oma pieni 24/7 puoti omassa kodissa. Tuvassa on oma käyttömääränsä perustarvikkeita, jotta ne ovat kokkailun aikana helposti saatavilla, ja ruokakomerosta täydennetään tupaan tarpeita sitä mukaan, kun ne käytössä hupenevat. Kahdesti kuussa tehdään täydennystä, katsotaan tarvitaanko jotain lisää ja mitä tarjouksia on sillä hetkellä tarjolla. Ruokakomeromme vuoksi käymme mieheni kanssa tosiaan yhdessä ruokakaupassa vain kahdesti kuussa, noin 2 viikon välein.
Kotivaran myötä monet arkiset perustarpeet, kuten leivinpaperi tai vessapaperi eivät tavallisessa arjessakaan lopu kesken juuri silloin, kun niitä tarvitsisi. Vältyt turhalta yhden tuotteen kauppakäynniltä!
Kotivaran on hyvä kattaa myös talouden eläinasukkaat, joilla ei ole mitään mahdollisuuksia vaikuttaa omaan ravinnonsaantiinsa. Ruokakomerossamme on aina muutaman kuukauden edestä ruokaa kissoillemme ja koirillemme. Senkin on huomattu säästävän rahaa, kun hyödyntää lemmikkiruokatarjouksia. Jos lemmikkeihin kuuluu eläin, jolla on erityisruokavalio, kotivara sen osalta on erityisen tärkeää. Mikäli jostain syystä totuttu erikoisruokavalioruoka loppuu, eikä sitä ole juuri sillä hetkellä saatavilla kaupassa, tuloksena on joko nälkäinen lemmikki tai vaihtoruoan aiheuttamien vatsanpurujen seurauksia siivoava omistaja. Omasta kotivarastamme löytyy myös kissanhiekkapusseja sekä talvisin ulkolintujen siemeniä ja pähkinöitä, joiden ei soisi loppuvan kesken pahimmilla pakkasilla. Hyvään kotivaraan kuulukin siis myös lemmikkien ruoat ja niiden lisäksi esimerkiksi kissanhiekka ja loishäätötuotteet. Kannattaa myös huomioida lemmikkien vedentarve! Lemmikkien kotivarasta voi lukea lisää täältä.
Viranomaissuositus kotivaralle on 72h ja se käsittää ruoan lisäksi vettä sekä muita tarpeellisia tavaroita ja lisukkeita tulitikuista lääkkeisiin. Jos puhutaan puhtaasti poikkeustilanteista, eli tilanteesta, jossa ruokaa ei voi hankkia kaupasta esimerkiksi pidemmän sähkökatkon myötä, eikä sitä voi myöskään valmistaa tai lämmittää normaaliin tapaan, on hyvä ajatella myös sitä miten ruokaa voi valmistaa ja syödä sähkökatkon aikana. Meillä on puuhella, joten ruoan valmistus ei ole sen kummempaa sähkökatkon aikana kuin muulloinkaan, mutta monissa talouksissa 72h suosituskotivaraan kannattaa sisällyttää myös pieni retkikeitin, joka mahdollistaa niin kahviveden keittämisen kuin ruoan valmistuksenkin. Tavalliseen keittiövarustukseen ja kotivaraan kuuluvat myös avaajat, joilla pullot ja purkit saa auki sekä kattila, joka kestää tulta. Oivana lisänä mainitsen myös pienen määrän kertakäyttöastioita, sillä sähkö- tai vesijakelukatkoksen pidentyessä et halua kerryttää haisevaa ja kesäisin kärpäsiä houkuttelevaa tiskivuorta, jota ei pääse tiskaamaan ajoissa. Hanastahan ei sähkökatkon aikana tule vettä.
Pakastin kestää yleensä hyvin n. vuorokauden mittaisen sähkökatkoksen, mutta katkoksen kestäessä useita päiviä, säilötty sato on vaarassa, ellei käytössä ole aggregaattia.
Omasta kotivarastamme löytyy aina hillosokeria ja etikkaa sekä merisuolaa. Jos oikein paha tilanne syntyy ja sähköjen palautuminen vie useita päiviä ulkolämpötilan ollessa riittämätön pakasteiden ulossiirtoon, pakastimen satoa voi vielä pelastaa hilloamalla ja pikkelöimällä. Hillosokerilla säilötyt hillot säilyvät huoneenlämmössä ja etikkasäilykkeet eivät tarvitse jääkaappia.
Sähkökatkon varalle ruokakomerossamme on patterikäyttöinen lyhty, joka valaisee tilan tarvittaessa ja vapauttaa kädet sen sijaan, että pitelisin toisessa kädessä taskulamppua komerolla käydessäni.
Täällä Jovelassa ruokakomerosta on tullut niin tavallinen, aikaa, vaivaa ja rahaa säästävä osa arkea, että tuntuisi hankalalta elää ilman kunnon ruokakomeroa. Monella tila asettaa haasteita omalle ruokakomerolle, mutta vähemmälläkin pärjää, ja jos tuntuu siltä, ettei kotivaralle ole tilaa edes olemassa olevissa kaapeissa, ehkäpä kurkkaus kaappeihin voi herättää pohdinnan siitä mikä kaappeihin laitetuista tavaroista on oikeasti tärkeää - olisiko ruokakotivaralle kuitenkin tilaa uudelleenjärjestelyllä? Kun kaapissa on välitöntä tarvetta enemmän raaka-aineita ruoanlaittoon, kotivarastakin tulee arkinen asia, jota ei tarvitse erikseen miettiä tai korvamerkitä, ja jos tarve kotivaralle tulee, arkea voi jatkaa melkolailla tavalliseen tapaan hyvän tovin.
Kuten sanotaan, hyvä ruoka, parempi mieli. Poikkeusolosuhteiden aikana sillä mitä kaapissa on tai ei ole, ratkaistaan se, miten hyvin tilanteesta selviydytään.
Jos ihastuit Putelin käteviin ja myös edullisiin purkkeihin, kipaisepa Putelin verkkokauppaan kurkkaamaan heidän monipuolista valikoimaansa!
Lämpimin terveisin ♥ Jovelan Johanna
Julkaisu on alun perin julkaistu marraskuussa 2019 ja päivitetty heinäkuussa 2023.
Haluatko kommentoida? Lähetä meille viestiä instan kautta ♥
Niin se aika vain hurahti, suorastaan loikkasi keväästä keskikesään, mutta jouten emme mekään ole olleet. Kantovesi-kuivavessataloudessamme on tehty arkisia toimia helpottavia parannuksia ja tuotu kukkivaa puutarhaa myös sisustukseen.
Suloinen rohtosuopayrtti ihastuttaa puutarhassa, mutta tämä perinneperenna on myös mainio luomupesuaine, jota monet museotkin käyttävät arvotekstiiliensä puhdistamiseen. Heinä-elokuu onkin ihanaa aikaa tehdä itse suloista suopaa rohtosuopayrtistä, ja pesaista talven villavaatteet valmiiksi odottamaan aikanaan saapuvia viileitä päiviä!
Sadon kuivattaminen on hyvä keino säilöä satoa ja kasvattaa kotivaraa, ja samalla säästyy tilaakin, sillä kuivatettu sato vie huomattavasti vähemmän tilaa kuin moni muu säilöntämuoto. Monitasoisen kuivurin hankintavinkin löydät kirjoituksen loppuosasta.
Kevät etenee ja pian koko maailma on taas niin ihanan vihreänä. Mikä olisikaan parempi raaka-aine esille nostettavaksi, kuin toukokuussa sesongin aloittava, metsän vihreäksi kullaksikin kutsuttu kuusenkerkkä?
Usein kotipuutarhuri huomaa satoa nakertelevat puutarhan vihulaiset siinä vaiheessa, kun tuhoja on jo syntynyt. Ennakointi on ilman muuta tehokkain tapa välttää näitä kutsumattomia vieraita, mutta biologista, myrkytöntä apua on saatavilla silloinkin, kun vauriot ovat jo nähtävillä.
Mitä kaikkea, muutakin kuin havukasveja, alppiruusuja ja hortensioita, voi kasvattaa happamassa maassa? Tässä teemajulkaisussa tehdään sekä silmän että makuhermojen iloa tuottava pieni ikivihreä satokeidas omaan puutarhaan.
